Qui sommes-nous ?

Passionné par la boulangerie, j'ai quitté mon poste de développeur informatique pour passer un CAP Boulanger à l'Ecole Christian Vabret (EFBPA) à Aurillac dans le Cantal en 2022.

L'évolution du climat nous invite à changer nos habitudes et à trouver des solutions novatrices. Dans cette optique et dans le but de garantir un avenir à nos enfants, j'ai imaginé une méthode de travail pour faire entrer pleinement le pain dans le XXIème siècle, en lui redonnant ses lettres de noblesse en terme de goût, d’authenticité et de qualité nutritionnelle tout en se souciant de l’environnement.

En 2023, j'ai donc créé un fournil éco-responsable dans un esprit « locavore », dont les ingrédients sont issus d’un rayon de 100Km, à partir de farines locales et d'ingrédients non-transformés.

J'ai développé une gamme de pains confectionnés à partir d’ingrédients simples (farine, eau, sel) sans additif ni artifice, avec une fermentation au levain. Résultat : un pain sain et authentique, issu de circuits courts et stimulant de l’économie locale.

Jour après jour, je m'efforce à apporter le plus grand soin à la préparation de mes produits pour que nos enfants retrouvent le plaisir de manger du pain qui leur apporte les nutriments dont ils ont tant besoin.