Le pain au levain vous offre ses bienfaits

Nous fabriquons du pain à base d'ingrédients bruts et locaux à destination du grand public, de restaurants, d'épiceries ainsi que de la restauration collective scolaire et des collectivités locales.

Notre ambition est de redonner au pain ses lettres de noblesse en terme de goût, d’authenticité et de qualité nutritionnelle tout en se souciant de l’environnement.

Dans un soucis de totale transparence, nous avons décidé d'afficher chaque ingrédient entrant dans la composition de nos produits sur leur fiche technique. Le client détient ainsi une information importante qu'il est rare de trouver chez les artisans. 

Nous visons à sensibiliser la clientèle, et notamment la jeunesse, à l'impact écologique de la production de pain et lui faire (re)découvrir le goût et la texture du pain traditionnel de nos ainés.

En travaillant avec des farines dont le blé est cultivé dans un rayon de 100km, en modifiant le processus de fabrication et en limitant le recours à la réfrigération, nous produisons un pain respectueux de l'environnement et qui stimule une alimentation et une économie locale.

D'un point de vue nutritionnel, nous avons développé toute une gamme de pains qui permettent de pleinement profiter des qualités exceptionnelles des farines que nous avons soigneusement sélectionnées en misant sur une fermentation au levain.