Une farine de qualité, l'ingrédient fondamental de votre pain
Engagement éco-responsable
Afin d'être cohérent avec notre engagement pour la qualité de nos produits et la réduction de l'impact écologique, nous avons sélectionné nos fournisseurs avec le plus grand soin.
La farine, ingrédient essentiel dans la fabrication du pain, joue un rôle prépondérant pour la qualité du pain.
La ferme des Mions, notre partenaire privilégié
Pour la farine, nous avons donc choisi la Ferme des Mions qui cultive des blés anciens et des blés modernes sur ses terres situées au coeur des Flandres françaises, en respectant scrupuleusement les règles de l'agriculture biologique.
Outre passant largement la relation de fournisseur, Antoine, de la Ferme des Mions, réellement à l'écoute, est force de proposition afin de toujours apporter des produits adaptés aux attentes de ses clients.
Une mouture sur meule de pierre
Dans une démarche éco-responsable que nous partageons, ils broient ensuite leurs propres grains sur une meule de pierre pour vous offrir un produit d'une qualité exceptionnelle.
La farine de meule offre de nombreux avantages tels que de préserver l'ensemble des vitamines et oligo-éléments disponibles dans blé, d'être plus riche en enzymes et en ferments naturels, ou encore de favoriser l'action fermentative du levain.
Enfin, le moulin utilise exclusivement l'énergie des panneaux solaires de la ferme, dans un soucis, là-encore, d'écologie et d'autonomie énergétique.
Dernière mise à jour le mardi 3 septembre 2024